Юлия Высоцкая - моя муза и мой вдохновитель. Я обожаю ее запал и неимоверное количество энергии, которую она излучает в момент приготовления пищи, еще один моторчик, который по моему никогда не устанет. Благодаря Высоцкой я решила приготовить Фокаччу с сыром - это традиционный итальянский хлеб круглой формы. Часто ее выпекают, присыпая сверху пряными травами (розмарином, тимьяном, шалфеем), нарезанными маслинами или вялеными томатами.

Вот что вам понадобится для приготовления этого блюда:

• 1 ч. ложки сухих дрожжей
• 115 мл теплой воды
• 200 г муки
• 1 ч. ложки сахара
• 200 г сыра творожного Bonjour или филадельфия
• 250 г любого сыра с голубой плесенью (я заменила в этот раз фетой, можно взять голландский сыр, главное не бояться экспериментировать со вкусами)
• оливковое масло
• 1 ч. ложка сухого майорана
• свежемолотый черный перец
• морская соль

Растворить дрожжи в теплой воде. Добавить щепотку соли, сахар, просеянную муку и замесить тесто. Щедро смазать глубокую миску оливковым маслом, положить в нее тесто, накрыть и поставить в теплое место. Через 45 минут тесто надо обмять и затем снова накрыть и поставить в теплое место еще на 30 минут.
Теперь можно разогреть духовку до 220°С.
После второго замеса взять тесто и разделить на две части. Раскатать каждую часть, уложить друг на друга и еще раз раскатать.
Выложить на смазанный оливковым маслом противень и выпекать 10 минут. Пропеченную фокаччу разрезать вдоль пополам.
Сыр фета или другой сыр по плотности как сыр с плесенью нарезать небольшими кубиками и перемешать с творожным сыром Bonjour или филадельфией. Половиной начинки намазать одну разрезанную часть фокаччи, сверху накрыть второй. Смазать поверхность оливковым маслом, присыпать солью, майораном и перцем и выпекать еще 5 минут. Вот такая вкуснотища у меня получилась! Рецепт переезжает по новому адресу http://edimvkusno.in.ua/