Этот рецептик я вычитала в книге, которую мне мама привезла из Венгрии и подарила. Называлась она "Малая венгерская поваренная книга" автор Карой Гундель. Она была единственная на русском языке и мама с подарком не ошиблась. В Венгрии любят блинчики очень тонкие, почти как лист бумаги, будем осваивать эту технологию и радовать своих близких.

На блинчики вам понадобится:

• 3 яйца
• 1 литр молока или (700 мл. молока и 300 мл. холодной газированной воды)
• 360 г муки
• 100 г масла подсолнечного

Яйца с помощью венчика смешать с 400 мл. холодного молока и не переставая взбивать всыпать просеянную муку. Я в процессе подсыпания муки понемногу добавляю еще 300 мл. молока. Гладко вымешанное тесто теперь можно разбавить оставшимися 300 мл. молока или холодной газированной водой. Я само тесто не солю и не добавляю сахар - делаю его нейтральным, так оно идеально подходит сразу под два вида на чинки и под соленую и под сладкую. Если тесто готовится целенаправленно под какую-то начинку, то для соленой можно посолить тесто, а для сладкой посахарить, но не больше 10 г, т.к. именно из-за излишка сахара в тесте блины начинают прилипать к сковороде. В тесто добавить 100 г подсолнечного масла и взбить все венчиком. Если вам кажется что тесто получилось густоватым можете добавить еще газированной воды или молока. Для того чтобы блины не прилипали сковорода должна быть достаточно горячей и обязательно смазана маслом подсолнечным, кстати излишки которого могут быть добавлены в тесто.

Для начинки вам понадобится:

• 300 г филе форели
• 3 яйца
• 200 г майонеза
• пару стебельков зеленого лука
• пучок укропа

Форель порезать ломтиками и выложить на тарелку. Сварить три яйца вкрутую, мелко нарезать лук и укроп. Взять блендер и засыпать в него майонез, порезанные яйца и измельченную зелень. Все это взбить до однородной массы - она получится зеленого цвета и пюреобразная. Теперь остается намазать половину блинчика сырком с зеленью, выложить кусочки форели и все это аккуратно завернуть треугольничком. Блюдо готово, а гостям приятного аппетита!!! Рецепт переезжает по новому адресу http://edimvkusno.in.ua/